شیرینی قوتو یکی از محصولات غذایی و دارویی سنتی ایرانی است که در تولید آن از گیاهان دارویی و غذایی فراوانی استفاده شده است لذا ارزش غذایی و دارویی فراوانی دارد.
همانطور که می دانید بیشتر مواد اولیه تولید و طبخ محصولات غذایی سنتی مانند قوتو و صنعتی مانند محصولات آردی را گیاهان و نباتات شامل می شود. البته لازم به ذکر است که استفاده از گیاهان برای تولید محصولات غذایی بسیار متفاوت است زیرا قسمت های مختلفی از گیاهان قابل خوراکی بوده و باید قبل از مصرف با این گیاهان آشنایی داشت. تقریبا تمام اجزای گیاهان مختلف مانند ریشه ها، ساقه ها، برگ ها، میوه ها، دانه ها، شکوفه و حتی گل های برخی از گیاهان برای انسان ها قابل مصرف می باشد. در ادامه به ذکر برخی از نمونه ها اقدام می کنیم تا نشان داده شود که قسمت های مختلف گیاهان چگونه مورد مصرف قرار می گیرند.
